Yumurtalar satın alabileceğiniz en çok yönlü yiyeceklerden biridir ve toplu olarak satın alınması kolaydır, bu da onları bir bakkal bütçesini germek için mükemmel bir go haline getirir. Ancak, sadece kartondaki “en iyi” tarihine güveniyorsanız, çok erken iyi yumurta fırlatıp paranızı boşa harcıyor olabilirsiniz.
Yakın tarihli bir CNET araştırması, ortalama ABD’li yetişkinin pişirilmeyen veya yenilmeyen yiyeceklere yılda 1.500 dolar harcadığını buldu. Yumurtaların ne kadar sürdüğünü bilmek, bu sayıyı düşürmeye yardımcı olabilir ve her kartondan en iyi şekilde yararlanmanızı sağlayabilir.
Yani, mükemmel iyi yumurta atmadığınızdan emin olmak için bir gıda güvenliği uzmanına döndük. Yumurtaların hala iyi olup olmadığını, ne kadar süre tutup tutmadıklarını ve bunları saklamanın en iyi yollarını nasıl anlayacağınız aşağıda açıklanmıştır.
Tarafsız teknoloji içeriğimizden ve laboratuvar tabanlı incelemelerimizden hiçbirini kaçırmayın. CNET ekle tercih edilen bir Google kaynağı olarak.
Buzdolabında yumurta ne kadar sürer?
Buna göre ABD Tarım Bakanlığıyumurtalar genellikle buzdolabında üç ila beş hafta iyi kalır. “Soğutuldukları sürece, o tarihin ötesinde bir veya iki hafta boyunca yemek için genellikle güvenli kalırlar” dedi Zachary CartwrightGıda Güvenliği ve Kalite Yönetimi Bölümü üyesi Gıda Teknolojileri Enstitüsü ve gıda bilimcisini önde Aqualab ile Aqualab.
Bir yumurtanın tazeliğini en üst düzeye çıkarmanın yolları vardır. Cartwright, yumurtalarınızı orijinal kartonlarında tutmanız gerektiğini ve “hava hücresini üstte tutarak tazeliğini korumaya yardımcı olmak için sivri uçla aşağı inmeniz gerektiğini söylüyor. Bu nem kaybını yavaşlatır ve sarıyı merkezli tutar.
Sıcaklık o bölgede dalgalandığı için yumurtaları kapı yerine buzdolabınızın en soğuk kısmında saklamak da önemlidir. USDA’ya göre, hala kabuklarında bulunan haşlanmış yumurtalar buzdolabında yaklaşık bir hafta boyunca iyi kalıyor.
Neden yumurtaları soğutuyoruz?
USDA, bir tavuktan gelen yumurtaların en kısa sürede buzdolabında saklanmasını önerir.
Cartwright, “ABD’de, kabuk üzerindeki doğal koruyucu kaplamayı çıkaran ve bakterilere daha duyarlı hale getiren yıkama işlemi nedeniyle yumurtalar soğutulmalıdır.” Diyor. “Diğer bazı ülkelerde, yumurtalar koruyucu kaplamalarını korudukları için soğutulmaz. Bununla birlikte, yumurta soğutulduktan sonra, bakteriyel büyümeyi teşvik edebilecek yoğunlaşmayı önlemek için kalmalıdırlar.”
Devlet gıda güvenliğine göre, ABD yumurtalarını yıkar Salmonella’nın yayılmasını önleyin. USDA ayrıca, bir tavuktan gelen yumurtaların toplandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede buzdolabında saklanmasını önerir.
Yumurtaları dondurabilir miyim?
Pişmiş yumurta son derece iyi donar.
Evet, ama kabuklarında değil. Bir seçenek dondurucu yumurta onları kırmak ve depolamadan önce bir araya getirmektir. Ya da yumurta sarısını ve beyazları ayrı ayrı dondurabilirsiniz. USDA’ya göre, beyazlar donma için daha uygundur, çünkü doku aynı kalır, ancak sarısı dondurmak istiyorsanız, tutarlılığa yardımcı olmak için tuz ve mısır şurubu veya şeker eklemeniz gerekir. Bireysel yumurtalar buz küpü tepsileri ve çörek tavalarında ayrı olarak dondurulabilir ve bir yıla kadar donmuş kalabilirler.
Ayrıca çırpılmış yumurta pişirebilirsiniz veya yumurta ısırıkları ve onları iki ila üç ay boyunca dondurucuda saklayın. Yumurtalar bozabilse de, genellikle düşündüğünüzden çok daha uzun süre taze kalırlar.
Yumurta tazeliği nasıl take a look at edilir
Yumurtalarınızın çatlamadan önce hala iyi olup olmadığını kontrol etmek istiyorsanız, yumurtanız ve bir bardak soğuk su ile basit bir şamandıra testi yapabilirsiniz.
İlk olarak, büyük bir bardağı soğuk suyla doldurun, sonra yumurtayı hafifçe bırakın içeri. Yumurta batar ve yanına dönerse, yemek için hala mükemmeldir. Yumurta batarsa, ancak dik kalıyorsa, yemek için hala uygundur, ancak daha yaşlı bir yumurta ve yakında kullanılmalıdır. Yumurta doğrudan suyun tepesine yüzerse, bu kötü gittiğinin ve atılması gerektiğinin işaretidir.
Yumurta şamandıra testi: Uzmanlara göre sağdaki yumurta şımarık.
Cartwright, “Bu take a look at çalışır çünkü hava yumurtanın içinde yaşlandıkça birikiyor, bu da daha fazla canlı hale getiriyor.” Diyor.
Yumurta testi hakkında hatırlanması gereken önemli bir şey, kartondaki yumurtalardan biri testi geçerse, bu hepsinin yapacağı anlamına gelmez. Pişirmeden önce her birini ayrı ayrı take a look at edin ve yumurtayı açtıktan sonra kokuya dikkat edin. Cartwright, “Güçlü, kükürt benzeri bir koku, yumurtanın kötü gittiğine dair açık bir işarettir.” Diyor.
Dikkat edilmesi gereken başka bir şey, “yumurta beyazında veya sarısı içinde bakteriyel kontaminasyonu gösterebilen pembe, yeşil veya yanardöner bir renk tonu gibi olağandışı renklendirme” diye ekliyor.
Yumurta üzerindeki ‘en iyisi’ doğru mu?
Yumurtalarınızı orijinal kartonlarında saklamak en iyisidir.
Cartwright, “en iyisi” tarihinin yumurta üzerindeki “bir kılavuz, katı bir kural değil,” bir kılavuz olduğunu söylüyor, yumurtaların genellikle kartonda basılan tarihten sonra, soğutuldukları sürece bir ila iki hafta boyunca iyi olduğunu söylüyor.
“Yumurtalar yaşlandıkça kalitesi azalır – biraz sıkılık kaybedebilirler ve beyazlar daha ince olabilir – ancak yine de yemek için güvenli olabilirler” diyor.
Süresi dolmuş yumurta yemek kötü mü?
Uzmanlarla bir yumurta kartonundaki “en iyinin” tarihinin katı bir kural değil, bir kılavuz olarak hizmet ettiğini doğruladık. Dolayısıyla, şımarık olmadığını doğruladınız, süresi dolmuş bir yumurta yemek kötü olmayabilir.
Bir yumurtanın hala iyi olup olmadığını kontrol etmek için basit şamandıra testini gerçekleştirin, yumurta akı ve sarısındaki garip renkleri kontrol edin ve kükürt benzeri koku için koklayın. Yumurtalarınızdan herhangi biri bu testlerden biri başarısız olursa, onları gıda atıklarınıza atın; Eğer geçerlerse, tüketmeleri güvenli olmalıdır. Ama açıkçası, en iyi şey, “en iyisi” tarih geçmeden önce yumurtalarınızı her zaman yemektir.
