Etinin nereden geldiğini merak ediyor musunuz? Belki organik, vahşi hasat veya çiftlik.
Ya da belki bir laboratuvarda tasarlanmıştır.
Daha hızlı büyüyen balık, ısıya toleranslı inekler ve hastalığa dayanıklı domuzlar, genetik olarak tasarlanan yeni bir hayvan sınıfı arasındadır. Yemek masası için.
Son altı yılda, Japonya, ABD ve birkaç Güney Amerika ülkesinde tüketim için birkaç gen tarafından düzenlenen hayvan onaylanmıştır.
Ve benzer et ürünleri yakında Avustralya’da uzun düzenleyici testler veya hangi DNA değişikliklerinin yapıldığını gösteren etiketler olmadan satılabilir.
Bunun nedeni, Avustralya’nın yemeğinde son değişiklikler Regülatör, teknolojik ilerlemelere yanıt olarak gelen “genetik modifikasyonu” tanımlar.
Yükleme …
Yeni gen düzenleme teknolojisinin Avustralya’nın gıda üretim sistemlerine benimsenmesi, hayvan ve bitkilerin geleneksel üremesini onlarca yıl hızlandırma potansiyeline sahiptir.
CSIRO’nun Sağlık ve Biyogüvenlik Bölümü’nde baş araştırma bilimcisi Mark Tizard, yeni bir dönemin hayvan biyoteknolojisi ve genetik düzenleme için şaşkına döndüğünü söyledi.
“Çok daha fazlası olacak ve bu gerçekten önemli… tüketiciye değer gösterecek şekilde yapıldı” dedi.
“Onlar için bir yararı olduğunu ve güvenli olduğunu.”
Genetik mühendisliği, düzenleme ve GDO’lar nelerdir?
Genetik mühendisliği, bir organizmanın genlerini değiştirmek veya değiştirmek için teknolojiyi kullanır ve 1970’lerden beri var.
Bilim adamları bir bakteriye ait bir geni farklı bir bakteriye taşıdıklarında genetik olarak değiştirilmiş ilk organizma (GDO) oluşturuldu. Bir organizmadan diğerine taşınan genlere transgen denir.
Ancak erken teknoloji ile, California Üniversitesi Davis’te hayvan biyoteknolojisi ve genetik profesörü olan Alison van Eenennaam, başka bir organizmaya taşındıklarında transgenlerin nereye sarılacağı belli değildi.
“Tipik olarak, bu organizmayı vermek için yapıldı… böcek direnci gibi yeni bir karakteristik veya özellik” dedi.
“Bu teknolojiyle ilgili farklı olan şey, tipik olarak farklı bir türden bir protein tanıttığınızdı.”
Bilim adamları, GDO’nun bu proteinin kendisini üretmeye çalıştığında, “bir toksin veya alerjen olmadığını” söyledi.
Federal hükümet önce bir GDO ürünlerinin güvenli olduğundan emin olmak için 2001 yılında Gen Teknoloji Regülatörü Ofisi Watchdog.
Hayvan bilimcisi ve biyoteknolog Alison van Eenennaam, genleri CRISPR teknolojisi kullanılarak düzenlenmiş iki boğa ile. (Verilen: Aleksandra Domanović ve Spencer Lowell, California Üniversitesi, Davis)
Ancak son yirmi yılda, gen teknolojisi hızla ilerledi. Bugün, Profesör van Eenennaam’a göre DNA’yı kesen “moleküler makas” gibi olan rehberli nükleazlar gibi araçlar var.
DNA aslında vücudun hücrelerine nasıl çalışacağını söyleyen bir dizi talimattır. Genler, belirli fonksiyonları kontrol eden DNA’nın daha küçük segmentleridir.
“Çünkü burada böyle bir hassasiyetiniz var [the technology] Bu kırılır, içeri girebilir ve bir geni değiştirebilirsiniz.“
Bu sürece yaygın olarak “genetik düzenleme” denir.
Profesör van Eenennaam, genetik düzenleme ile bilim adamları hastalığa duyarlı genleri bile kapatabileceklerini söyledi.
“Bu geni inaktive edebiliyorsanız, belki de yapabilir [an organism] Belirli bir virüse dirençli ”dedi.
2012 yılında bilim adamları Emmanuelle Charpentier ve Jennifer Doudna’nın gen düzenleme aracı CRISPR-Cas9 potansiyelini gösterdiği alanda tektonik bir değişim meydana geldi.
CRISPR, iki iş gerçekleştiren tek bir RNA molekülünü (mor olarak gösterilmiştir) içerir; Bir uç hedef gne (koyu kırmızı) bağlanır, diğer uç bölgeye bir DNA kesme enzimi (bu durumda CAS9) verir. (ABC)
Çift, Nobel Kimya Ödülü’nü kazanmaya devam etti ve CRISPR artık birçok tıbbi ve tarımsal kullanımla dünyanın en çok kullanılan hassas gen düzenleme aracı.
2019’da Profesör Doudna, ilk gen tarafından düzenlenen gıdaların beş yıl içinde halka satılacağını tahmin etti.
Sadece bir gen tarafından düzenlenen bir domates ve bir balık Japonya’da satışa çıkmadan önce iki yıl beklemek zorunda kaldı.
Gıda için hangi hayvanlar gen düzenlendi?
Gene tarafından düzenlenen ilk balık kırmızı bir deniz kıyısıydı (Pagrus Binbaşı), düzenlenmemiş bir çipura (aynı miktarda yiyecek yerken) 1 ila 1,6 kat daha fazla ete sahip olacak şekilde kara tabanlı su ürünleri yetiştiriciliğinde yetiştirildi.
Bu, genellikle kas büyümesini sınırlayan miyostatin adı verilen balıktaki bir geni etkili bir şekilde kapatarak yapıldı.
Miyostatin genine sahip kırmızı deniz, dünyada satışa sunulan ilk genetik olarak düzenlenmiş hayvan türleri oldu. (Verilen: Gakken Inc)
Japonya’nın gıda düzenleyicisi, sürecin genetik modifikasyon olduğunu düşünmedi, bu nedenle balıklar ilk deneyler bilimsel bir dergide yayınlandıktan üç yıl sonra pazara hızlı bir şekilde girebildi.
Değiştirilmiş Crimson Seabream’in arkasındaki Kyoto Üniversitesi araştırmacısı, şimdi de düzenlenmiş Olive Pisi balığı devil bir şirket kurdu (Paralichthys Olivaceus) ve Tiger Puffer Balık (Takifugu Rubripes), aksi takdirde Fugu olarak bilinir.
Gen düzenlemesini kullanarak, Japon şirketi her iki balıkta da iştahı düzenleyen bir proteini bozar, böylece balık daha fazla yer.
Düzenlenen Kirpi balığı durumunda, şirket, düzenlenmemiş Fugu’dan çok daha hızlı ve neredeyse iki kat daha ağır büyüdüğünü söylüyor.
Brezilya ayrıca genetik olarak düzenlenmiş bir balık olan Nil Tilapia’yı da onayladı (Oreochromis niloticus), benzer şekilde miyostatin geni kapalı olmasına rağmen, henüz satışa çıkmamıştı.
Brezilya’daki bir şirket, regular bir balıkta (solda) ve düzenlenmiş (sağda) internet bir farkla dünyanın en çok çiftlikli balık türü olan Nil Tilapia’daki miyostatin genini kapattı. (Sağlanan: Brezilya Balıkları)
ABD ve Güney Amerika’da tüketim için gen tarafından düzenlenmiş ve onaylanmış olan diğer hayvan türleri, hayvanları solunum hastalığına duyarlı hale getiren bir gen silinmiş domuzları içerir.
Birçok ülke ayrıca, daha sıcak havalarda başa çıkmak için daha donanımlı hale getiren daha kısa saç katları veren “kaygan” bir gene sahip olacak şekilde düzenlenen sığırların satışına izin veriyor.
Profesör van Eenennaam, dünyanın dört bir yanında, özellikle Çin’de gerçekleşen hayvan gen düzenlemesi konusunda çok daha fazla tarımsal araştırma var.
“Çok açık [Chinese] Hükümet bu teknolojiye yatırım yapıyor ve bu teknolojiyi geliştiriyor ”dedi.
“Bunu söyledikten sonra, Çin’de piyasada onaylanmış bir ürün yok.”
Avustralya’da neler oluyor?
Gen teknolojisi regülatörü tarafından belirlenen Avustralya Genetik Mühendisliği kuralları, birkaç yıl boyunca hayvanlar üzerinde genetik düzenleme biçimlerine izin verdi.
Ancak Avustralya’da, genetik olarak tasarlanmış herhangi bir gıda ürününün, yakın zamana kadar gıda güvenliği gözlemcisi altında ayrı bir düzenleyici süreçten geçmesi gerekmektedir.
2 Eylül’de Gıda Standartları Avustralya ve Yeni Zelanda (FSANZ) kurallarını değiştirdi. Şimdi, genetik olarak düzenlenmiş olan yiyecekler – belki de birkaç gen kapatılmış – ancak yeni bir DNA’nın GDO olarak düzenlenmesi gerekmez.
Bunun nedeni, bu tür değişikliklerin insan müdahalesi olmadan vahşi doğada (yani rastgele genetik mutasyonlar) doğal olarak ortaya çıkabilecek bir şey olarak görülmesidir.
FSANZ artık sadece hayvanlardan ve bitkilerden gelen yiyecekleri, başka bir ilgisiz organizmadan DNA eklenirse (bunları ekstra düzenlemeye tabi tutar) genetik olarak değiştirilmesini düşünmektedir.
Şu ana kadar, Bir avuç tarım var Avustralya’da gen düzenleme projeleri devam ediyor.
Murdoch Üniversitesi’ndeki bilim adamları şu anda daha az gübre gerektiren çeşitler yapmak için arpa mahsullerinde genleri açıp kapatmak için CRISPR kullanımını deniyorlar.
Csiro bilim adamları Tim Doran ve Mark Tizard, yumurta bırakan endüstrideki gündüz erkek civcivlerinin cullingine genetik bir çözüm buldular. (ABC Haberleri: Caitlyn Gribbin)
Csiro’nun Mark Tizard’ı, bilim ajansının teknolojinin sığır olasılıkları etrafında çiftçilerle görüşmelerde bulunduğunu söyledi.
Gene tarafından düzenlenen FISH gibi bir şeyin Avustralya’da çalışma potansiyeline sahip olduğunu söyledi.
Genom mühendisliğinde kıdemli bir bilim adamı olan Dr Tizard, “Endüstrinin ne istediğine gerçekten bakmamız gerekecekti.” Dedi.
Diyerek şöyle devam etti: “Hatta gerçekten iyi, ticari olarak uygulanabilir seçenekler olma düzeyinde olmayan bazı balıklar bile olabilir, bir tür düzenleme ile bu seviyeye getirilebilir.”
Dr Tizard, milyonlarca erkeğin yumurta döşeme operasyonlarında atılmasını durdurmak için genetik olarak tasarlanmış tavukları ticarileştirmeye çalışıyor.
Ekibi yakın zamanda, erkeklere geçirilen ancak dişi tavuklara olmayan kırmızı bir floresan geni (böylece kabuklarından bir lazerle tanımlanabilirler) olan genetik olarak modifiye edilmiş tavuklar geliştirdi.
Bu şekilde, genellikle doğduktan hemen sonra çıkarılan erkekler, gelişmeden ve yumurtadan çıkmadan önce üretimden çıkarılabilir.
Avustralyalılar genetik mühendisliği hakkında ne düşünüyor?
Hollanda’daki Wageningen Üniversitesi’nden Rachel Ankeny, Avustralya’nın gıda ve genetik düzenleyicilerinin yanı sıra et ve hayvancılık Avustralya gibi tarım endüstrisi grupları için çalışmalar yaptı.
Avustralyalıların genetik düzenleme ve genetik modifikasyon arasında büyük bir fark görmediğini söyledi.
Profesör Ankeny, “Ortalama bir insan için nispeten benzer geliyorlar.” Dedi.
“Son birkaç yılda, bakkal faturasının finansal etkileri ve günlük yaşamdaki diğer her şey hakkında çok daha fazla endişe duyuyoruz.
“Ve belki de gen düzenlemesinin bu şeyleri iyileştirebileceği bazı varsayımsal dünyada … muhtemelen insanların hiçbir sorunu olmazdı.”
Gıda zımbalarının maliyeti Avustralya’da 2010’dan bu yana keskin bir şekilde arttı. (ABC North QLD: Georgia Loney)
Profesör Ankeny, kilit sorunlardan birini söyledi Odak gruplarda genetik mühendisliği hakkında kimin fayda sağladığı hakkında ortaya çıktı.
“Ana endişe sadece kâr etmek için tasarlanmaları ve beslenme nedeniyle tasarlanmamış olmalarıdır.” Dedi.
Ancak iklim değişikliği, genetik mühendisliğine yönelik tutumlar için bir oyun değiştirici olabilir.
Profesör Ankeny, iklim değişikliği ile başa çıkmak için mahsullerde değişiklik yapmanın, genetik mühendisliğinin halka kabul edilebilir bir kullanımı olabileceğini söyledi.
“Gerekçe şeffaf olduğu sürece” dedi.
Bununla birlikte, odak gruplarındaki insanlar arasında gen tarafından düzenlenen hayvanların-ısı ile daha iyi başa çıkabilecek ineklerin-daha sert koşullara maruz kalabileceği gibi bazı endişeler olduğunu kaydetti.
Ancak Alison van Eenennaam, tüketicilerin sürdürülebilirlik ve iklim ile ilgili gıda sorunlarını ele almanın bir yolu olarak genetik düzenleme ile devreye gireceklerini umuyor.
“İnovasyonun tarımsal üretim için önemli olduğuna gerçekten inanıyorum” dedi.
“Ve bize borudan aşağı inen bazı sorunları ele almanın tek yolu bu.”
Dinle Gıda için hayvanları düzenleme hakkında yapay evrimin tam bölümüVe Daha fazlası için podcast’i takip edin.
