Rekor kıran Nijeryalı şef dünyayı ele geçirmeye hazır

Nijeryalı ünlü şef ve çift Guinness World Document Breaker Hilda Baci, başarısını neyin yönlendirdiği konusunda hiçbir sır almaz.

“[It’s] Para sevgim ve hayattaki iyi şeyler,

Soyadının yazımını orijinal Bassey’den değiştiren Baci hakkında çok şey yok. Açıklamada açıkça gelişir ve ülkesinin en ünlü yiyecekleri olmanın gelen cazibesini kucaklar.

Ama gerçekten iki Hilda Bacis var. Ailesi ve partnerinin gördüğü kişi Hilda Baci olduğunu itiraf ediyor ve daha sonra imajı dikkatlice küratörlüğünde marka Hilda Baci var.

“Ben önce bir iş kadınıım, yani ne yaparsam yapayım, işimin önce gelmesi önemli” diyor.

My Meals’un altında Instagram’da bir milyondan fazla takipçisi olan Hilda Identify tarafından – kişisel hesabında 3,2 milyon ile birlikte – Lagos’ta tanınmış bir restoran işletiyor, ayrıca aşçılık dersleri ve özel bir şef servisi sunuyor.

“İlham almak iyi hissettiriyor,” diyor, “ama biraz baskı ile geliyor çünkü birçok insan bana rehberlik ve cevaplar için bakıyor … Bunun beni ezmesine ve başarmaya çalıştığım şeylere odaklanmasına izin vermiyorum.”

Güneyde Calabar’da doğan ama beşte başkentte taşınan aşçı etkileyicisi Abuja, annesi, ağabeyi ve küçük kız kardeşi ile erken yaşlarda öne çıktı.

Baci’nin annesi Abuja’daki Savunma Bakanlığı’nın karşısında bir eatery koştu ve ilkokulda bir gün sonra yardım etmek için oraya gideceğini hatırlıyor.

“Her zaman çok fazla ipucum var çünkü tüm menüyü ezberliyordum ve çok keskin ağızlıydım. Bu yüzden bağırırdım: ‘Ah ne yapmak istiyorsunuz? FUFU, Garri, Semo,’ ‘diyor, ülkesinin zımba yiyeceklerini listelerken bir çocuğun sesini taklit ediyor.

Mutfak uzmanı ilk olarak 2023’te dört günlük kesintisiz Prepare dinner-a-Thon ile manşetlere çarptı ve 93 saat 11 dakikada bir dünya rekoru kırdı. O zamandan beri rekoru aşılmasına rağmen, istismar politikacıların ve ünlülerin dikkatini çekti ve bir Nijerya genelinde dayanıklılık özellikleri için çılgınlık.

Daha sonra, bu ayın başlarında, özel olarak yapılmış bir tencerede 8,7 tondan fazla ünlü Batı Afrika yemeği Jollof pirinç pişirdikten sonra yeni bir Guinness rekoru kırdı.

Baci’nin önemi kazara ya da tavada bir flaş değildir.

Görüntüsünün nasıl büyütüleceğine dair bir farkındalık üzerine inşa edilmiştir ve dikkatli planlamanın sonucudur. Örneğin, etkinlikten bir yıldan fazla bir süre önce jollof rekorunu düşünmeye başladı.

Ve ilk kayıt söz konusu olduğunda Prepare dinner-a-Thon, “Fırsat maliyetini düşündüm: İşimi nasıl etkiliyor? Bu markam için ne yapıyor?”

Ancak bu görünen tek fikirli sürüşe rağmen, hemen bir kariyer olarak şef olmaya inmedi.

Başlangıçta avukat olmak istedi, sonra uluslararası ilişkiler okumak istedi ve sonunda sosyolojiden mezun oldu.

Baci’nin ayrıca bir oyuncu ve TV sunucusu olma hırsı vardı – “Tüm eğlence, tüm glam şeyler”.

Ama belki de bir çocuk olarak, daha sonra çiçek açacak bir tohum diken yiyecek satarak başarılı bir şekilde annesinin hayatının nasıl dönüştüğünü görüyordu.

Üniversitede orada organizasyonlar ve kulüpler için yemek pişirmeye başladı ve onun iyi olduğunu buldu.

Kardeşi ile daha sonra bir yemek dağıtım işi başlattı, ancak aynı zamanda TV’de bir iş buldu ve bir kahvaltı şovunda pişirme segmentini sunmaya çekildi.

Sonunda bu, üç çeşit ucuz bir yemek hazırlarken ünlülerle röportaj yaptığı kendi programına-bir bütçeye-yemek. Aynı zamanda özel bir şef olarak çalışıyordu.

Bölgesel rakip Gana’dan bir şefe karşı Jollof’un yüzü adlı bir yarışmadaki zaferi de profilini yükseltmeye yardımcı oldu ve 5.000 dolar (3.700 £) netleştirdi.

Bütün bunlar My Meals tarafından Hilda Model tarafından kurulmaya yönelikti.

Annesinin etkisini kabul ederken ve onu beyaz yakalı bir işe zorlamadığı için ona teşekkür ederken, dindar bir Hıristiyan olarak Tanrı’nın bir rolü olduğunu düşünüyor.

“Tanrı’nın yapmanızı istediği bir şey yaptığınızda, dimension bildirir ve cevabı verdiğine inanıyorum.”

Sürekli yarasa yapması gerektiğini fark ettiği beklentisi, evlilik ve cinsiyet rolünü yerine getirmekle ilgilidir.

“Aman Tanrım, her gün – benim [social media] Yorumlar bölümü… insanlar ‘Ne zaman evleniyorsunuz? Ne zaman evleniyorsun? ‘

“Bu, dünyanın bu bölgesinde, evli değilseniz belki de başarınız tam değil gibi bir şey olduğunu hissediyorum. Ama yapabildiğimiz ilerleme için minnettarım, benim gibi insanlar ve diğer birçok şaşırtıcı kadın, evli unvan olmadan.

“Tabii ki evlenmek istiyorum, ben bir sevgili kızım, ama bu kendime baskı yaptığım bir şey değil. Evlenme arzum, mutlu olduğum ve aşık olduğum biriyle birlikte olduğum için, toplum şimdi evlenmemi istediği için değil.”

Ama bu kişi Hilda Baci. Marka Hilda Baci hakkında düşündüğünde internet bir hırsı var.

“Beni takip edecek bir miras inşa etmek istiyorum … biliyorsunuz ki: ‘Bu şirket 100 yıl sürdü’ – işim için sahip olduğum vizyon.”

Bunun bir parçası olarak, İngiltere, ABD, Kanada ve Güney Afrika da dahil olmak üzere dünya çapında satış noktaları açmak ve Nijeryalı mutfağın dünya çapında Çin eşdeğeri olarak bilinmesi için yardımcı olmak istiyor.

Jollof zaten haritada, ancak tipik bir inanç porsiyonu ile Baci de başka bir pirinç yemeği paylaşmaya hevesli.

“Küresel olmak istediğim bir imza hindistan cevizi pirinç tarifim var, her evin menüsünde olmasını istiyorum.”