Mutfak hack’lerini seviyoruz, ancak sadece geleneksel yöntem kadar iyi sonuçları netleştirdiklerinde. Şaşırtıcı bir yol olsun Doneness için biftek kontrol edin termometre olmadan veya hızlı Hava fritözünde gevrek mükemmelliğe bütün bir tavuğu patlatmaköğrenmeye değer kısayollar varken, diğerleri sadece istiflemez.
Peki, potansiyel olarak zeki bir hack veya güvenli guess mutfak aleti ne zaman bir koltuk değneği içine dökülür?
İstediğiniz sonucu gerçekleştirmenin daha iyi bir yolu olup olmadığını düşünmeden mutfakta veya bakkalda olduğunuzda otomatik olarak aynı araçlara, ekipmanlara veya kaynaklara ulaştığınızı varsayalım. Bu durumda, bir mutfak koltuk değneği olabilir.
Tarafsız teknoloji içeriğimizden ve laboratuvar tabanlı incelemelerimizden hiçbirini kaçırmayın. CNET ekle tercih edilen bir Google kaynağı olarak.
Mutfak okulu mezunu ve profesyonel gıda yazarı olarak, tuzlarına değmeyen en büyük mutfak kısayollarından dördünü belirledim.
Her şey için yapışmaz bir tava kullanmak
Profesyonel şefler, yapışmaz tencereyi düzenli kullanım için değil, özel bir araç olarak görür.
Bir ev aşçısı olarak, paslanmaz çelik veya dökme demir tavalarımı yaptığımdan çok daha sık karaya veya kalfalona ulaştığımı itiraf ediyorum. Yine de kendime sormalıyım, bunu yapıyorum çünkü yapışmaz bir tava iş için en iyi araç mı? Bir mutfak okulu mezunu olarak, yumurta aşçılık uyguladığımızda şef olmayı öğrenirken sadece yapışmaz tavalara izin verildiğimizi itiraf etmek zorunda kalıyorum.
Dolayısıyla, çırpılmış yumurta veya omlet hazırlarken veya güneşli bir yağ bir su birikintisi olmadan yukarı veya aşırı kolay pişirmek istediğinizde, yapışmaz, yapışmaz Kraldır. Bununla birlikte, karamelizasyon hedef olduğunda, yapışmaz tavayı varsayılan hale getirmeyi yeniden düşünmek isteyebilirsiniz. Biftek üzerinde tatmin edici bir kabuk ister erimiş bir karamelize soğan kütlesi olsun, yapışmaz bir tava ile temizlemek için biraz zaman tasarruf edebilirsiniz, ancak karşılaştırılabilir sonuçlar elde edemezsiniz.
Devamını oku: Sağlık merkezli yemek eğitmenine göre, Teflon kullanarak yemek pişirmek için en kötü 5 yiyecek
Bunun yerine ne kullanmalı
Karbon çelik tencere, düzgün bir şekilde terbiyeli olduğunda yapışmaz bir patina geliştirir ve Teflon tavalarının aksine aslında bir biftek giyebilir.
Dökme demir tavalarınız ve paslanmaz çelik tavalarınız sizin için ağır kaldırma yapmaya hazır ve istekli. Ve onlar (ve sizin) yeteneklerini en iyi şekilde gerçekleştirmek için fazla bir şey istemiyorlar. Sadece onları önceden ısıttığınızdan emin olun, yeterli pişirme yağını kullanın, eşyaların yüzeylerinde uygun mutfak eşyalarını kullanmadan veya hareket etmeden önce düzgün karamelize etmesine izin verin.
Temizleme söz konusu olduğunda, uygun şekilde terbiyeli dökme demir, tekrar gitmeye hazır olmak için ılık su ve kaba tuzdan biraz daha fazlasına ihtiyaç duyar ve paslanmaz çelik biraz kabartma tozu ve sirke ile temiz olabilir.
Mikrodalgada yemek pişirme ve yeniden ısıtma
Muhtemelen mikrodalga fırını biraz sık kullanıyorsunuz.
Mikrodalga aynı zamanda kendi başına hackworthy bir enstrüman olabilir: Haşlanmış yumurta Ve kupa kekleri Ocak veya fırın yöntemlerinden çok daha az zaman (ve küfür) ile parlak bir şekilde çıkın. Mikrodalga yeniden ısıtma için bir kısayol olsa da, daha iyi bir yol ve diğer birçok işlev var.
Bir ocak veya elektrikli su ısıtıcısı, kahve veya çay için kaynar suda daha iyidir. (Ve yemin ederim ki su daha sıcak kalır… ama belki de gerçek bir take a look at düzenlidir.) Dondurucudan proteinleri çözmenin birkaç yolu vardır – ızgara veya tava için amaçlanan tavuk parçalarının veya ribeylerin kenarlarının veya ribeylerin kenarlarının kenarlarının erken pişirilmesine neden olmayanlar.
Yeniden ısıtma söz konusu olsa bile ve belki de özellikle o zaman, mikrodalgaya bir şey koymanıza neden olan refleksi ciddi şekilde yeniden düşünmelisiniz. Birincisi, bunun aşırı mikroplastiklerin yutulması için tek yönlü bir bilet olması oybirliğiyle.
Bunun yerine ne kullanmalı
Ucuz bir hava freri bile et, sebze ve artık pizzayı herhangi bir mikrodalgadan daha iyi yeniden ısıtır. Dönem.
Her zaman daha iyi bir sonuç elde edeceksiniz ve daha az enerji kullanacaksınız – havai fritözocak, fırın ve hatta ekmek kızartma makinesi. Ve bunların hepsinin, sonunda mikrodalga fırını bir bakteri inkübatörüne dönüştüren bir tür patlamalar yaratma olasılığı daha düşüktür.
İşte Her türlü artıkları yeniden ısıtmanın en iyi yolumikrodalga olmadan.
Google’da ortaya çıkan weblog tarifini kullanma
İncil olarak hızlı arama tarifleri almayın.
İlham almak için “Tarife Atla” düğmesine basarsanız, bu sizin için. (Bu benim için de, eğer dürüst olursam.) Mutfak blogunun son birkaç on yıl boyunca meteorik yükselişi, basit soslardan daha az bilinen, son derece teknik, uluslararası yemeklere kadar yemek pişirmeyi düşünebileceğiniz herhangi bir şey için anında bir tarif bulmak anlamına geliyordu.
Ansiklopedik bir yemek kitabı seti için savunmuyorum, ancak yemek kitaplarının bloglar üzerinden sahip olduğu reçete testidir. Yemek kitaplarında görünen tarifler, tutarlılık ve sağduyu sağlamak için sadece yazardan daha fazlası tarafından tekrar tekrar take a look at edilmiş olacaktır. Yemek kitapları da bazı arka planlarla gelebilir, ancak hikaye miktarı genellikle sadece tarife ulaşmak için birden fazla sayfayı çevirmenizi gerektirmez.
Bu, tüm weblog tariflerinin take a look at edilmemiş olduğu anlamına gelmez ve orada sağlam bir tarif blogcuları vardır, ancak web sizin için veteriner yapmaz. Bir şeyin bir aramada en iyi sonuç olarak görünmesi, aradığınız tarif için en iyi ve hatta iyi bir seçenek olduğu anlamına gelmez.
Bunun yerine ne kullanmalı
Sadece akşam yemeğini Google’da ortaya çıkan ilk tarife teslim etmeyin.
Tarif weblog alışkanlığınızı engellemek için önerim düşündüğünüz şey olmayabilir. Mükemmel tarifi bulmak değil, içgüdülerinize güvenmek, yemek pişirmenin yaygın olarak gözden kaçan bir yönü.
Pişirme okulunda kullandığım her tarif de aşağıdaki yararlı öneri ile sona erdi: “Tat ve Ayar.” Yüksek teknik bir tarif değilse, duyularınız ve kişisel zevkiniz onlara kredi verdiğinizden daha iyi araçlardır. Örneğin, pesto için birkaç kez bir tarif aradıysanız, muhtemelen zaten bildiklerinize riff yaparak istediğiniz bir şey yaratabilirsiniz. (Otlar, asit, yağ, peynir, fındık, tuz. Birleştirmek için nabız.)
Bir tarife ihtiyacınız varsa ve danışmak için mükemmel bir yemek kitabına sahip değilseniz, en olumlu değerlendirmeleri olanlar için arama sonuçlarına baktığınızdan emin olun. 3.000 derecelendirme ve birçok kullanıcı yorumu ile 4.5 olarak derecelendirilmiş bir tarif, bir veya iki 5 yıldızlı derecelendirme ile bir tariften daha iyi ve daha kullanışlıdır.
Ön meyve, sebzeler ve peynir kullanarak
Hazırlanan ürünler daha pahalıdır ve sebzeler kesildikten hemen sonra nemi ve lezzet kaybetmeye başlar.
İyi bir yemek kitini seviyorum – gerçekten, seviyorum. Genellikle bu tür teslimat seçeneklerindeki en az bileşenlerin iyi kalitede olduğunu buldum ve bazen, sadece ihtiyacınız olan malzemenin miktarını almayı yenemezsiniz. Ancak aynı güven ve coşku her zaman bakkal spektrumunda önleyici malzemeler için uzanmaz ve sıfırdan pişirirsem kesinlikle geçerli değildir.
Öngörülü peynirler tipik olarak, parçaların yığılmamasını sağlayan koruyucular veya stabilizatörler içerir ve önlü meyve ve sebzeler derhal denatüre başlar, oksitlenmeye veya kurutulmaya veya kesildikten sonra meyve sularını sülük etmeye başlar. Bir kavanozdan kıyılmış sarımsak, yeni rendelenmiş veya kıyılmış bir karanfil ile aynı etkiye sahip değildir. (Taze sarımsakın “evrak” yönü bir güçlük olsa da, zaten soyulmuş karanfil üzerinde kutsamam var.)
Dahası, önler mutlak bir para kaybı olabilir. Akşam yemeğinin büyük şemasında measurement birkaç dakika kurtarabilirler, ancak bir başkasının dilimlemeyi yapmasının fiyatı, temel bileşenin tamamını satın alırsanız maliyetine kıyasla ciddi şekilde şişirilir.
Bunun yerine ne kullanmalı
Et ve ürün için temel hazırlık hazırlanması uzun sürmez.
Bu kolaydır: Mümkün olduğunca taze doğranmış ürün ve rendelenmiş peynir kullanın. Elbette, birkaç dakika daha sürer, ancak temel mutfak becerilerine hakim olduğunuzda, doğrama, kinasyon ve parçalama ciddi şekilde rahatlatıcı hale gelir – en azından benim için. Artı, sadece kendinizi doğrayarak bir yıldan fazla tasarruf edeceğiniz para measurement kolayca yeni bir alacaktı şef bıçağı veya mutfak robotu.
