Dürüst olalım, mutfak çekmeceleriniz muhtemelen satın aldığınız işe yaramaz araçlarla dolup taşıyor çünkü bir oyun değiştirici olacağını düşündünüz. Ama gerçek şu ki, bu şeylerin çoğu sadece dağınık.
Gerçek profesyonel şeflerle konuştum ve hepsi aynı şeyi söyledi: Temellere bağlı kalın. Keskin bir bıçak, katı bir kesme tahtası ve iyi bir tava hepsini yapabildiğinde tek görev hile ile dolu bir çekmeceye ihtiyacınız yoktur. Birkaç kaliteli araca hakim olmak sizi daha iyi bir pişirir ve sizi önemsiz bir mutfaktan kurtarır.
Temelleri gereksiz veya düpedüz işe yaramazdan ayırmak için mutfak profesyonellerinden yemin ettikleri araçları ve atladıkları aletleri paylaşmalarını istedik. Tavsiyeleri gösterişli ürünlere düşmekten kaçınmanıza ve bunun yerine her gün için ulaşacağınız ürünlere yatırım yapmanıza yardımcı olacaktır. Ne zaman Mutfağınızı Çıkarmakzor kararlar vermeniz gerekecek ama yardım etmek için buradayız.
Masaharu Morimoto
Ünlü şef, restorancı
Masaharu Morimoto, en abartılı mutfak aracı için seçimini paylaştı.
1. Mandolin
Şef Morimoto, ince ve tek tip sebze dilimleri yapmak için bıçak becerilerinizi güçlendirmeyi teşvik eder.
Neden: “İyi dilimler getirirken, uygun bıçak becerilerine hakim olmak dimension uzun vadede daha fazla kontrol, hassasiyet ve güvenlik sağlar. Mandolinler son derece dikkatli değilseniz hantal, temiz ve riskli olabilir. Bir mandolin veya bir domates corer gibi aletler veya bir japonca, gerçek bir tekniği geliştirmek için zaman almayı öğrenmek için sizi geri çekebilir.”
Bunun yerine ne denemeli: Mac 8-inç Japon şef bıçağı.
Eric Rowse
Baş şef-intukt Mutfak Eğitimi EnstitüsüLos Angeles
Mutfak eğitmeni Eric Rowse, birini gördüğünde dikkat çekici bir mutfak aracı biliyor.
2. Soğan sahipleri
Neden: “Bunlar Wolverine Wannabes için bir silah gibi görünüyor; bir bütün soğanı tutmanıza ve” doğramanıza “yardımcı olmak içindir. Bunun yerine, yuvarlanmayacak şekilde düz bir yüzey oluşturmak için soğanı yarı yarıya kesin. Eğer halkaları kesmeye çalışıyorsanız, 14 dolar tasarruf etmeyi ve bir çatalı köküne yapıştırın ve çatal tutun.”
Bunun yerine ne denemeli: Öğrenmek Bir soğanı düzgün dilimleyin Eski moda yol.
3. Soğan gözlükleri
Paranızı ve biraz haysiyetten tasarruf edin ve soğan gözlüklerini atlayın.
Neden: “Sülfür bileşiklerinin gözlerinize gidip ağlamasını önlemek için gözlerin etrafında büyük bir mühür oluşturmadıkları için para kaybı. Bıçağınızı keskin tutun ve bir pencere açın veya fan yerine.”
Bunun yerine ne denemeli: CNET’ten Peter Butler, soğan kesme için ipuçlarını ağlamadan paylaşıyor.
4. Steel, cam, taş ve akrilik kesme tahtaları
Cam, taş ve steel tahtalar servis için uygundur, ancak dilimleme ve kinasyon yaparken ahşap gitmenin yoludur.
Neden: “Sert yüzeyleri kesmek Bıçaklarınız İçin Kötü; Bunun yerine, ahşap veya poli için gidin. “
Bunun yerine ne denemeli: Bizim listemiz en iyi kesme tahtaları Bul bıçak güvenli seçenekler sunar.
5. Tavuk Shredder
İki çatal başarılı bir şekilde tavuk için ihtiyacınız olan tek şeydir.
Neden: “Bir restoranın dışında tavuk parçalamaya adanmış bir araca ihtiyaç duyan kimseyi düşünemiyorum ve hatta restoranlar bile kullanmıyor. Bu öğenin sadece bir amacı var, bu yüzden atarım.”
Bunun yerine ne denemeli: İki çatal.
6. Herb striptizci
Neden: “Kekik seviyorum ama soymaktan nefret ediyorum. Gençken bu aletin bana yardımcı olacağına inanmak için emildim … Dolabımda oturuyor, neredeyse on yıldır bana gülüyor.”
Bunun yerine ne denemeli: Dewerer için otlar Biberiye ve kekik gibi, yaprakların nasıl büyüdüğünün tersi, gövdeyi aşağı kaydırmak için kullanın.
7. Bluetooth kablosuz prob termometresi
Anında okuma et probları hızlı çalışır ve telaşlı bir Bluetooth bağlantısı gerektirmez.
Neden: “Bunlar harika bir araç ama çok pahalı olabilir. Kendimi kaybettiğimi, kırdığını, düştüğünü, yanlışlıkla kömürlere attığını veya düşürdüğünü görebiliyorum.”
Bunun yerine ne denemeli: Thermopro’nun Yıldırım Anında Okuma Termometresi
Peter Som
Yemek Kitabı Yazar ve Yaşam Tarzı Uzmanı
Yemek kitabı yazarı Peter Som, en az favori mutfak aletleri sorulduğunda geri çekilmedi.
8. Electrical Can Açıcı
Bir manuel kutu açıcı daha ucuzdur, harika çalışır ve kırılma olasılığı daha düşüktür.
Neden: “Birçoğumuz, hayati bir cihaz gibi mutfak tezgahına kalıcı olarak yerleştirilmiş bir elektrik tenekesi açıcı ile büyüdük. Ama doğrusu, zorunluluktan daha fazla nostalji. Yer kaplarlar, düzensiz boyutta teneke kutularla temizlik yapmak ve sıklıkla mücadele edebilir.
Bunun yerine ne denemeli: Oxo’nun yumuşak saplı teneke kutu açacağı.
Richard Ingraham
Dwyane Wade ve Gabrielle Union’ın kişisel şefi ve yazarı Aşk: Aşkım Yemek Yoluyla İfade Edildi
Richard Ingraham, Dwayne Wade ve Gabrielle Union gibi ünlüler için yemek pişirirken belirli mutfak aletlerinden kaçınır.
9. Avokado dilimleyicisi
Neden: “Bir bıçak ve kaşık işi kolayca yapar ve özel araç nadiren tüm avokado boyutlarına düzgün bir şekilde uyar.
Bunun yerine ne denemeli: İyi bir ayrıştırma bıçağı gibi Bu 35 $ Wusthof
10. Yumurta Ayırıcısı
Bir yumurtayı elle ayırmak, donanım gerektirecek kadar zor değildir.
Neden: “Çoğu ev aşçısı için sadece sarısı ayırmak için bir araç gereksizdir.” Tek istisna olabilir Buve bu bile sadece sarılar için. Err, demek istediğim yucks.
Bunun yerine ne denemeli: Bir yumurtayı kırmak ve kabuk yarısını veya parmaklarınızı kullanmak da çalışır.
11. Sarımsak soyucu tüp
Neden: “Bir silikon tüpte sarımsak karanfilini yuvarlamak işe yarayabilir, ancak tek amaçlı bir gadgetın depolanmasını gerektirir.”
Bunun yerine ne denemeli: Bir şef bıçağı ile sarımsak karanfil parçalamak daha hızlı ve daha güvenilirdir.
12. Pizza makası
Şef Ingraham, pizza gecesinde makası atladığını söylüyor.
Neden: “Bir pizza kesici veya bıçak daha iyi ve daha hızlı çalışır. Bu makas, değerinden daha fazla yer kaplamak ve daha fazla yer kaplamak için dikkat çekicidir, gariptir.”
Bunun yerine ne denemeli: Kitchenaid’in paslanmaz çelik pizza tekerleği.
13. Herb makası
Neden: “Temizlenmesi zor ve keskin bir şefin bıçağına göre büyük bir avantaj sunmuyorlar. Artı, hassas otları dilimlemekten daha fazla ezme eğilimindedirler.”
Bunun yerine ne denemeli: 8 inçlik şef bıçağı yapıldı.
14. Elektrik Yumurta Ocak
Neden: “Bir tencerede yumurta kaynatma basit ve esnektir. Elektrikli versiyon, sürekli yumurtaları kaynatıp bir soba kullanarak nefret etmedikçe dağınıklık ekler.”
Bunun yerine ne denemeli: Bu 1 dakikalık hack Mikrodalgada haşlanmış yumurta yapmak için.
15. Tereyağı kesici ve dağıtıcı
İyi bir tereyağı bıçağı da çalışır ve daha az yer ve bakım gerektirir.
Neden: “Tereyağını Pats’a dilimliyor… Ama neden? Bir bıçak anında çalışıyor ve bunun için plastik bir gadget yüklemeniz ve temizlemeniz gerekmiyor.”
Bunun yerine ne denemeli: Williams Sonoma Kahvaltı Butter Bıçağı.
16. Makarna Ölçücü
Neden: “Measurement ne kadar spagetti pişireceğinizi söylemek için delikli plastik bir disk. Sadece göz küresi veya kaba ağırlığı deneyimle öğrenin. Çekmece alanına değmez.”
Bunun yerine ne denemeli: A mutfak ölçeği kesin ölçümler için.
17. Yağlı adam
Neden: “Genellikle tıkanır, düzensiz spreyler ve sürekli temizlik gerektirir. Küçük bir kaşık veya fırça işi daha az hayal kırıklığı ile yapar.”
Bunun yerine ne denemeli: Dünya Pazarı’nın Zeytinyağı Kruvacısı.
18. Elektrikli patates soyucu
Keskin bir sebze soyucu, bir parti patatesleri ciltlemek için ihtiyacınız olan tek şeydir.
Neden: “Şaşırtıcı bir alan alır ve regular bir soyucudan daha yavaş soyulur. Artı, aynı anda düzinelerce patates soymadığınız sürece aşırıya kaçar.”
Bunun yerine ne denemeli: Oxo’nun döner soyucu.
19. Simit Giyotin
Neden: “Simit dilimlemek için daha güvenli bir yol olarak satıldı, ancak bir ton yer kaplıyor ve temizlemek için garip. Tırtıklı bir bıçak işi gayet iyi yapıyor.”
Bunun yerine ne denemeli: Opinel’in 8 inçlik ekmek bıçağı.
Jackie Carnesi
Yönetici şef, Kellogg’un Diner
Jackie Carnesi
20. Fırın eldivenleri
Profesyonel şeflerin fırın eldiveni kullanmamasının bir nedeni var.
Neden: “Fırın eldivenleri bir ev mutfağındaki en işe yaramaz üründür. Sağlam bir mutfak havlusu aynı işi yapar ve oranlar, düzenli olarak yıkanması daha olasıdır. Fırın eldivenlerini yeterince sık yıkayan birçok insanı tanımıyorum … Birçoğu bunu düzenli temizlik gerektirmeyen bir öğe olarak görüyor gibi görünüyor.
Bunun yerine ne denemeli: Çok fazla stok mutfak havluları.
