NUnzia Caputo, büyükannesi Bari’deki evlerinin dışındaki sokakta oynamasını durdurdu ve güney İtalyan liman kentinden kaynaklandığına inanılan kulak şeklindeki makarna, yoldan geçenlere satılacağına yardımcı olmak için onu çağırdı.
“Arkadaşım Giulia ile her öğleden sonra oynamak için dışarı çıkardım,” dedi Caputo, şimdi 67. Ağlamaya başladım. “
Caputo’nun ilk alt-par denemeleri için göreve alındığında daha fazla gözyaşı vardı. Ancak çok geçmeden, semolina hamurunun parçalarını ince, yılan benzeri rulolara dönüştürdü, ucun küçük parçalarını kesti ve ayırt edici, içbükey şekli yaratmak için başparmağını kullandı.
O zamandan beri durmadı. Caputo, şehrin eski kasabasının kalbinde, her gün, tüm gün yaparak ve devil Dell’arco Basso aracılığıyla evlerinin kapılarından evlerinin kapılarından gelen küçük bir kadın grubu olan Makarna Grannies’in en tanınmışıdır.
Tarihi Caddenin Grannies, Ev Yapımı Makarna ve Balkonlardan Taze Çamaşırları ile karşı konulmaz karışımı, turistler için büyük bir çekişti, bölgeyi fırlattı-bir zamanlar gugings, çukurlar olduğu için-dünya çapında şöhret ve kadınlara ve şehre refah getiriyor.
Ancak meteorik başarı ile tuzaklar geldi. Mahalle, sivil polis memurlarının ortaya çıkıp orecchiette ve makarna yapım ekipmanlarının bazı kadınların ticari olarak üretilen makarna ürettikleri ve kendileri gibi geçtiği iddiaları nedeniyle orekchiette ve makarna yapma ekipmanlarına el koyması Ağustos ayında sallandı. Bazıları ayrıca gıda güvenliği standartlarını ve mali kuralları kırpmakla suçlandı.
Kadınlardan üçü hileli ticari faaliyetler için 5.000 € (yaklaşık 4.400 £) para cezasına çarptırıldı. Baskınlar tarafından çileden çıkarılan Grannies, bir direniş gösterisinde sokağa girişleri ve barikat girişlerini düşürdü.
RAID, geçen yıl Bari savcıları tarafından başlatılan ve fabrika yapımı Orecchiette çevresinde dönen suçlamalar için herhangi bir gerçek olup olmadığını belirlemeye devam eden bir soruşturmanın bir parçasıydı.
Makarnanın özgünlüğü hakkındaki şüpheler yıllardır devam etti, ancak Bari’nin turizmdeki pandemik patlamasının bir sonucu olarak, özellikle de şehrin limanındaki kruvaziyer gemilerinden daha belirgin hale geldi.
Yerel gazeteciler, bazı turistler, yırtıldıklarından şüphelenen, sosyal medyada paylaşılan videoları araştırdı. Bazı kadınların endüstriyel orecchiette paketleri satın aldıkları ve içerikleri kendileri gibi satmadan önce berrak plastik torbalara boşalttığı iddia ediliyor.
Yetkililer, en göze çarpan kanıtların, fabrika yapımı makarna için eski şehrin eteklerine tekerlekli kutulara dökülmüş bulunan karton kutu yığınları olduğunu söyledi.
Orecchiette masterclasses sunan ve Makarna’nın geleneğini tanıtmak için dünyayı dolaşan Caputo, İngiliz şefi Jamie Oliver’ı ünlü arkadaşları arasında sayıyor ve her zaman bir paket verdiği Papa Francis ile karşılaşmasını her zaman besleyeceğini söylüyor. Eski bir başbakan Giuseppe Conte de dahil olmak üzere çeşitli ziyaret eden politikacılarla çekilen fotoğraflar duvarlarını süslüyor.
Kadınların para cezasına çarptırılan kadınlar arasında değildi, ancak kadınlar masum bir şekilde makarna yapmak yerine “silah veya uyuşturucu” istifliyormuş gibi polis blitz tarafından “dehşete düştüğünü” söyledi.
Makarna büyükanneleri baskınlardan sonra bir dayanışma gösterisinde bir araya geldi, ancak aksi takdirde rakipler yüzeyin altında gür. Çoğu soruşturma hakkında sıkı bir şekilde dudaklıdır, ancak bir makarna üreticisi köşeleri kesmeyi ve endüstriyel şeyleri satmayı serbestçe itiraf etti. “Evet, para cezasına çarptırıldım,” dedi, adını açıklamayı reddetti. “Ama başka ne yapmam gerekiyordu? Talep öyle oldu ki devam edemedim.”
Kadınların tüm turistlere hitap etmesinin imkansız olduğunu söyledi. “Onlara bir müzede kalıntıymışım gibi gawing ve fotoğraf çekmeye bakın. Asla bu şekilde değildi.”
Bir belediye meclisi üyesi olan Pietro Petruzzelli, konseyin geleneği desteklediğini, ancak “yapamayacakları endüstriyel makarna satmak olduğunu söyledi. Konumumuz kurallara saygı gösteriyor. Şimdi hepsinin uyumlu olmasını sağlama sürecinden geçiyoruz.”
Grannies’in sıkıntıları bitmekten çok uzak olabilir. Gıda meraklılarını ev şefleri ve ev sahipleri ile birleştiren Residence Restaurant Lodge’in genel müdürü Gaetano Campolo, soruşturmayı tetikleyen ve savcıların bunu gördüğü belirlenen yasal şikayeti yaptı. Bari Konseyi’ni “yasal temeli” olmadığını iddia ettiği bir şeyden turistik bir cazibe kurmaya çalıştığı için eleştirdi.
“Dürüst, yasalara uyan vatandaşlara ihanet eden tehlikeli bir operasyon” dedi.
Ancak Orecchiette’i tanıtmak için Singapur’a seyahat etmeye hazırlanan Caputo, soruşturmayı fırçaladı. “Tüm bunlar tarafından kuşatılmış hissediyorum,” dedi, “ama bu işi yapmayı bırakmayacağım.”
